En DIGG gladnyhet til deg! Snart kan du få kjøpt den fermenterte kålen min. Jeg har valgt å kalle den for DIGG fordi den er digg! Og fordi jeg digger fermentert kål.
I første runde kommer kålen for salg i noen lokale butikker her i Bodø samt at jeg kommer til å ha et lite utsalg her hjemme i tillegg til at jeg kan sende til deg som ikke bor i Bodø. Gleder meg sånn!!! Dette blir råbra! Mer informasjon kommer om ikke lenge.
Har fått litt spørsmål om tilberedning av bokhvete etter at jeg la ut en reel på Instagram hvor jeg lager musli med hel bokhvete.
Bokhvete er glutenfritt og har ingenting med hvete å gjøre selv om det heter bokhvete. Der faktisk ei nøtt. Bokhvete inneholder et fargestoff som kan irritere øynenes slimhinner og det anbefales derfor å skylle bokhveten i kokende vann før bruk. Du kan også bløtlegge over natten om du vil. Jeg gjør ofte det, men det kommer litt an på hva jeg skal lage og hvor planlagt det er.
Bokhvete er rikt på mange næringsstoffer, blant annet aminosyrer (spesielt Lysin), magnesium, kalium, jern og fiber pluss mye mer. Jeg bruker bokhvete mye i musli, men også til grøt, snopekuler, i knekkebrød ol. Vil du forresten se videoen jeg la ut finner du den på instagramprofilen min her, kjekt om du har lyst å følge meg. Oppskriften på musli har jeg delt tidligere her på bloggen og du finner den her.
Gule snopekuler til påske!
Får du nyhetsbrev fra meg har du allerede fått denne oppskriften, men den er for god til å ikke deles med dere andre også så her er den:1
6 dadler
2,5 dl mandler (kan byttes ut med for eksempel cashewnøtter)
2 dl kokosmasse
1/2 dl smeltet kokosolje
1 ss gurkemeie
1/2 ts ceylon kanel
Noen dryss pepper
En klype salt
Kjør alle ingrediensene i en foodprosessor til det blir en klebrig deig. Form deigen til små kuler. Kulene kan oppbevares i kjøleskapet eller fryseren
Knasende sprø kokebananchips
Du trenger:
1 stykk kokebanan
Litt olje
Salt
Sånn gjør du:
Skrell kokebanan og skjær den i tynne skiver. Bruk gjerne en ostehøvel for å få tynne skiver. Legg kokebananskivene i ei skål. Bland inn litt olje (jeg brukte ca ei ss smeltet kokosolje) og dryss over litt salt. Fordel kokebananskivene utover et stekebrett. Pass på at de ikke lugger oppå hverandre, da blir de ikke skikkelig sprø. Stek dem på 180 grader varmluft i ca 8-10 minutter før du snur dem og steker de 3-4 minutter på den andre siden også. Pass på så de ikke blir svidde
Har du prøvd å lage kokebananchips før?
Det nærmer seg påske og derfor fikk jeg lyst å lage en sunnere variant av appelsinsjokoladen.
Du trenger:
100 g kakaosmør
1 ss kokosolje
1 ss råkakao
1 ss carobpulver (kan erstattes med råkakao)
1 ss honning eller lønnesirup
en klype salt
noen dryss vaniljepulver
7 dråper vill appelsinolje
Fremgangsmåte:
Smelt kakaosmøret og kokosoljen på svak varme i vannbad. Når de har smeltet tilsetter du råkakao og carob. Rør godt slik at det ikke klumper seg. Tilsett resten av ingrediensene og hel sjokoladene over i silikonformer. Jeg fant noen kjempesøte former som er ut som påskeegg på Søstrene Grene så jeg brukte dem og noen hjerteformer jeg hadde fra før. Sett formene kaldt til sjokoladen har stivnet.
Bildet er tatt fra Lilalife sin snapchatkonto 😉
Litt om noen ingrediensene jeg brukte:
Min kollega og venninne, Maiken og jeg har laget et nettbasert kurs som heter Ny Start. Kurset starter opp 1 mars og går over 4 uker. Frem til torsdag så har vi en giveaway gående på facebook og instagram hvor du kan vinne en kursplass på Ny Start.
Kurset foregår i en lukket facebookgruppe og det vil bli ukentlige livesendinger og spørretimer. Disse livsendingene blir liggende i gruppen så har du ikke mulighet til å være med live kan du se det når det passer deg. Til hver modul får du også et kurshefte med informasjon, inspirasjon, oppskrifter og valgfrie utfordringer.
Her finner du konkurransen på facebook:
https://www.facebook.com/Maikenogsiri
Vil du delta på instagram finner du oss her:
https://www.instagram.com/maikenogsiri/?hl=nb
Kurset passer for deg som:
Skulle du ikke være så heldig å vinne en gratis plass på kurset vårt kan du melde deg på innen 25 februar til prisen 1345 kr (earlybird-pris). Etter 25 februar er prisen på kurset 1499 kr.
Har du spørsmål om kurset eller andre ting? Send meg en e-post, post@siria.no
Her om dagen var vi litt leie søtpotetfries så det ble fries av gulrøtter i stedet sammen med fiskekakene, hummus og diverse andre grønnsaker. Skikkelig Yum og minst like godt som søtpotetfries!
Andre grønnsaker det er godt å lage fries av er for eksempel pastinakk, kålrot, rødbeter, gresskar osv. Hva er din favoritt?
Har du kresne barn som “ikke liker” eller bare generelt ønsker at hele familien skal spise mer grønnsaker, bær og frukt?
Skjær opp et lite utvalg og sett på bordet. Enten som tilbehør til frokost/lunsj/middag, som dessert eller bare sett det frem som snacks.
Hadde en avokado som skrek etter å bli brukt så da ble det grønn smoothiebolle til lunsj.
Smoothien inneholder:
1 avokado
to never frossen ananas
to never frossen grønnkål
2-3 biter frossen brokkoli
saften av en halv sitron
1 eggeplomme (kan sløyfes)
1-2 dl kokosmelk (kan byttes ut med ønsket alternativ)
vann
Hadde også i kollagen, maca og lecitin, men det er ikke nødvendig 😉
Kjør alt i en blender og topp med det du vil. Jeg valgte hjemmelaget musli, bipollen, chiafrø, gojibær og kakaonibs.
Ha en super fredag!!!💛
Kokosyoghurt, et fint alternativ til «vanlig» yoghurt når man ikke tåler melk. Lager ofte selv, men det hender at jeg kjøper ferdig fra butikken også.
Når jeg først lager så lager jeg er stor porsjon som holder en ukes tid i kjøleskapet.
Her er oppskriften jeg bruker når jeg lager kokosyoghurt:
3 kartonger kokosmelk
1 ss kokosblomstsukker
2 ts probiotika pulver, akkurat nå jeg bruker dette
Fremgangsmåte:
🥥Rør sammen kokosmelk, probiotika og kokosblomstsukker.
🥥Rør godt slik at probiotikapulveret får løst seg godt opp.
🥥Ha yoghurtblandingen over i et rent glass.
🥥Skru lokket godt igjen og sett det et lunt sted.
🥥Syrningsprosessen tar 1-3 dager, avhenger litt av temperatur.
🥥Etter et døgn kan du smake på den for å finne ut om den er syrlig nok. Vil du ha den syrligheten lar du den stå litt til.
