Her skal du få oppskriften på ei saftig og god blåbærkake. Skikkelig sunn med næringsrike ingredienser. Gluten og melkefri.

Ingredienser:
3 egg
1/2 banan
1 dl mandelmel
1 dl kokosmel
80 g smeltet kokosolje eller klarna smør om du tåler det
1 dl kokosmelk, mandelmelk eller annen valgfri melk
1/2 ts vaniljeekstrakt eller vaniljepulver
1/2 ts kanel
1/2 ts bakepulver
1 klype salt
100 g blåbær
Sånn gjør du:
Begynn med å pisk eggene luftig før du har i most banan og de tørre ingrediensene. Hel over smeltet kokosolje/klarna smør og rør godt. Dersom du synes røren blir veldig tørr kan du tilsette litt mer væske. Til slutt rører du inn blåbærene.
Hel røren over i ei lita ildfast form og stek på 180 grader i 30 minutter. Følg litt med på slutten da steketiden kan variere litt fra ovn til ovn. La kaken avkjøle seg litt før du serverer den.