Du trenger:
1 stor søtpotet
1 stor squash
Til kjøttsausen trenger du:
1 pakke økologisk kjøttdeig
1 hakket løk
4-5 fedd finhakket hvitløk
1 kartong hakkede tomater
2 ss tomatpure
Paprikapulver
Oregano
Tørket koriander
Salt og pepper
Til «ostesausen» trenger du:
3 ss klarna smør/ghee
3 ss glutenfritt mel
3 dl mylk havremelk (eller annen valgri melk)
Salt
Pepper
3-4 ss næringsgjær
Sånn gjør du:
Begynn med å skjære søtpoteten i tynne skiver. Fordel dem utover et stekebrett og bak i ovnen på 180 grader i 20 minutter. Squashen inneholder en del vann så for å unngå at lasagnen blir veldig flytende anbefaler jeg å gjøre følgende med squashen først. Skjær den opp i tynne skiver og dryss salt over. La det stå en halvtimes tid før du tørker av væsken som samler seg oppå squashen.
Så lager du kjøttsausen. Stek kjøttdeigen i godt fett (for eksempel kokosolje) til den er gjennomstekt. Så tilsetter du løk og hvitløk og steker det litt sammen med kjøttdeigen. Deretter tilsetter du hakkede tomater, tomatpure og krydder (smak deg frem i forhold til mengde). Gi det et oppkok og la kjøttsausen stå å småkoke en liten stund. I mellomtiden kan du lage «ostesausen».
Begynn med å smelte smøret. Vil du ikke bruke klarna smør kan du for eksempel bruke vanlig meieri smør. Når smøret er smeltet rører du inn melet. Spe med melken og kok opp. La sausen stå å koke i ca 5 minutter. Rør inn krydder og næringsgjær mot slutten.
Finn frem ei ildfast form og smør den med litt smeltet ghee/klarna smør. Legg kjøttdeig, squash, søtpotet og «ostesaus» lagvis. Om du vil kan du drysse litt næringsgjær på toppen. Sett forma inn i oven på 180 grader og i 25 minutter. Servere lasagnen med en frisk salat, olivenolje og fermentert kål. Velbekomme!
Denne oppskriften er uten melk og gluten. Tåler du kumelk kan du fint byttet ut næringsgjær i “ostesausen” med raspet ost og i tillegg ha ost på toppen.
