Hjemmelaget musli

Her om dagen delte jeg på instastory at jeg spise smoothie med musli på og da fikk jeg spørsmål om ikke jeg kunne dele oppskriften på muslien. Og det kan jeg selvfølgelig gjøre.

Fordelen med å lage din egen musli er at du har 100% kontroll på ingrediensene.

Jeg brukte hele bokhvetekorn som forresten er ei nøtt og ikke et korn som veldig mange tror. Bokhvete er proteinrik og har en nøtteaktig smak. Bokhvete inneholder ikke gluten. I tillegg til hel bokhvete så hadde jeg også oppi sesamfrø, gresskarkjerner og litt solsikkefrø. Om du vil er det jo bare å bytte ut noen av frøene med for eksempel hakkede mandler eller valnøtter.

For å lage musli på Siri-måten så trenger du:

4 dl kokosmasse

3 dl hele bokhvetekorn

2 dl gresskarkjerner

2 dl sesamfrø

1 dl solsikkefrø

1 ts celyon kanel

1 ts kardemomme

litt salt

2 ss søtning*

1/2 dl vann

4-5 ss smeltet kokosolje eller smør

Bland sammen de tørre ingrediensene i ei stor ildfastform eller rett i ei langpanne. Ha over søtning, vann og smeltet kokosolje (eller smør) og rør godt før formen går inn i stekovnen på 160 grader i ca 45 minutter (til den blir gylden). Husk å rør rundt i formen noen ganger i løpet av steketiden.

Muslien oppbevares i et glass med lokk i kjøleskapet.


*som søtning brukte jeg fibersirup gold. Andre søtningsalternativer som smaker godt i muslien er for eksempel yaconsirup eller kokosblomstsirup.

*

Leverkaker og 1 års dag

I går ble lillebror 1 år. Jeg har en 5-åring som er veldig opptatt av bursdager og er tidlig ute med å planlegge. Så bare noen dager etter at lillebror var født begynte han å spørre om hvilken kake vi skulle spise og gjøre på 1 års dagen til hans. I min verden er ikke kake noe man serverer en 1 åring så på tull sa jeg bare leverkaker. Og etter det så har det blitt snakk om leverkaker hver gang 1 års dagen har blitt nevnt så da måtte jeg jo bare lage leverkaker til bursdagen til lillebror.


Selv om lever er veldig næringsrikt må jeg innrømme at jeg ikker er så glad i leversmaken. Jeg bruker derfor å ha i en pakke kjøttdeig og godt krydder når jeg lager leverkaker.

Til leverkakene trenger du:

500 g kjøttdeig

500 g lever (jeg bruker kylling eller kalkunlever)

1/2 blomkål

3 fedd hvitløk

2 egg

1 ts spisskummen (kan byttes ut med andre krydder du liker bedre)

Salt og pepper

Sånn gjør du:

Begynn med å skjære bort hinner og sener fra leveren. Kjør leveren og kjøttdeig i foodprosessoren til en deig. Tilsett resten av ingrediensene og kjør foodprosessoren til alt har blandet seg godt. Stek på samme måte som du steker vanlige kjøttkaker på.