Rosa bounty

innlegget inneholder reklame for sponset produkt

I går fikk jeg lyst å eksperimentere litt med  Pink Pitaya pulveret som jeg var så heldig å få fra Naturlig Liv. Pink Pitaya pulver lages av fruktkjøttet til rød dragefrukt. Pink Pitaya er en god kilde til magnesium, sink, kalium og fiber. Her skal du få oppskriften på Bounty med Pink Pitaya, altså rosa Bounty. Andre ting pink pitaya kan brukes til er for eksempel is, chiapudding, smoothie eller rosa pannekaker.

 

 

Til fyllet trenger du:

150 gram kokosmasse

1/2 pk kokosmelk

3 ss smeltet kokosolje

1 ts vaniljepulver

3 ts kollagen

1 ts kokosblomstsukker eller litt stevia eller sukinmelis

1 ts pink pitaya pulver fra Naturlig Liv 

 

Til sjokoladetrekket:

1 1/2 plate mørk sjokolade

1 ss kokosolje

 

 

Begynn med å blande sammen alle ingrediensene til fyllet. Hvis fyllet er litt tørt kan du ha i mer kokosmelk. Fordel det så utover en ildfast form eller i små silikonformer og sett kaldt i fryseren en times tid. Hvis du bruker en ildfast form må du skjære fyllet i passe biter. Jeg brukte silikonformer denne gangen. Da er det lett og bare vippe dem ut når de har stått i fryseren.

Smelt sjokoladen i vannbad sammen med 1 ss kokosolje og bruk til gafler eller ei skje til å dyppe kokosbitene i sjokoladen. Sett kokosbitene på et matpapir til sjokoladen har stivnet. Oppbevares i fryseren eller kjøleskap 🙂

 

 

Fermentert ketchup

Å lage din egen fermenterte ketchup er lettere enn det høres ut som og det tar faktisk ikke mange minuttene heller. Denne oppskriften er en gjenganger i min familie. Før jeg begynte å fermentere ketchup så spiste jeg ketchup ganske sjeldent, men etter at jeg begynte å lage ketchupen selv og fermentere den så har jeg begynt å spise det oftere rett og slett fordi det er så godt.

Du trenger:

 2 glass økologisk tomatpure

5 ss vann

1 1/2 ss eplecidereddik

½ ts uraffinert salt

1 ts startkultur (kan sløyfes)

1/8 ts kanel

2 ss lønnesirup

1/8 ts nellik

1/8 ts allehånde

Sånn gjør du:

Bland sammen alle ingrediensene i en bolle og rør godt. Hel blandingen over i et rent glass. La det være ca 1-2 cm mellom ketchupen og glasset. Skru lokket godt igjen. La ketchupen stå på kjøkkenbenken eller et annet sted i romtemperatur i 3 døgn før du setter den inn i kjøleskapet.

Sunn chips du kan lage selv!

Jeg har blitt hekta på grønnkålchips. Grønnkålen er en supergrønnsak som er rik på vitaminer og mineraler. Den kan spises både rå og varmebehandlet. Grønnkål chips har blitt en favoritt, men stekt grønnkål i masse klarnet smør eller vanlig smør er også en favoritt.

For å lage grønnkålchips trenger du:

Grønnkål (velg gjerne økologisk dersom du får tak i det)

En god olivenolje eller klarnet smør

uraffinert salt

hvitløkspulver

eventuelt litt næringsgjær eller annet krydder du liker

Sånn gjør du:

Kutt bort den tykke stilken og skjær bladene i litt mindre biter. Samle alle bladene i en bolle. Ha salt, krydder og olivenolje over og bland godt. Fordel bladene på et stekebrett og stek på 170 grader i ca 15 minutter. De skal ble sprø så dersom du har veldig mye på et brett må de gjerne stå litt lengre. Du kan også bruke svakere varme eller bruke dehydrator, men da må du regne med å bruke en del lengre tid.

 

Mangois

Det blir en del isspising om sommeren og det er forsåvidt greit når isen er hjemmelaget og næringsrik i tillegg. Kokosis er favoritten her hjemme, men vi har også laget en mangois inspirert av damene i Bare Bra Barnemat.

Til mangoisen trenger du:

1 moden mango

1 pk kokosmelk

2 ss kollagen (kan sløyfes)

en god dæsj MCT olje (kan sløyfes)

Sånn gjør du:

Bland sammen alle ingrediensene i en blender, fordel i isformer, frys og nyt. Så enkelt, sunt og godt!