Råsjokolade

Ble spurt om jeg kunne dele favorittoppskriften min på råsjokolade? Jeg har mange favoritter og en av de skal du få oppskrift på her.

Du trenger:

⁣⁣80 g kakaosmør ⁣⁣

160 g kakaomasse⁣⁣

1 ss kokosolje

⁣⁣1 ss kokosblomstsirup

⁣⁣1-2 ss yaconsirup⁣⁣

1 ts vaniljepulver ⁣⁣

Noen dryss havsalt⁣⁣⁣⁣

Sånn gjør du:⁣⁣⁣⁣Smelt kakaosmør, kakaomasse og kokosolje i vannbad. Når alt er smeltet rører du inn de andre ingrediensene. Rør godt. Så heller du blandingen over i små silikonformer, eventuelt kan du kle ei ildfast form med bakepapir. Sett sjokoladen kaldt en times tid og så er den klar til å nytes.⁣⁣⁣⁣

Denne oppskriften er til en ganske stor porsjon så jeg bruker å oppbevare sjokoladen i fryseren. Da holder de seg lengre?⁣⁣⁣⁣Har du en favoritt sjokolade? Enten kjøpt eller hjemmelaget????⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣

Gurkemeie og ingefærshot

Gurkemeie og ingefær er to av mine (mange) favorittingredienser på kjøkkenet. De er begge kjent for sine mange helsefordeler. I sommer har vi lånt juicemaskinen til mamma og den har jeg blant annet brukt til å lage fermentert gurkemeie og ingefærshot.

Ingefær er blant annet betennelsesdempende, stimulerer immunforsvaret, stimulerer blodsirkulasjonen og kan redusere kvalme. Da jeg var gravid med sønnen min spiste jeg en del ingefærdrops de første ukene for å unngå kvalme. Gurkemeie har mange av de samme egenskapene og du kan lese mer om gurkemeie i et tidligere innlegg jeg har skrevet.

Her får du oppskriften:

6-8 gurkemeie biter (avhengig av hvor store de er)

1 stor bunt ingefær

saften av 1 sitron

1 dl kombuca

1 liter kaldt vann

1 ss rårørsukker

1 ts pepper

Sånn gjør du:

Bruk en juicemaskin til å juice gurkemeie, ingefær og sitron. Bland juicen sammen med kombucha, vann og rårørsukker. Du kan enten kjøre alt i en blender for å blande det godt eller rør godt med en skje/visp. Hel blandingen over i et stor glass og dekk med et klede og la det stå å fermentere på kjøkkenbenken i 2-3 dager.

Har du ikke juicemaskin kan du bruke blenderen til alt. Du kan også bruke malt gurkemeie og ingefær om du ikke har tilgang på fersk.

 

IS

Siden både mini og jeg har intoleranse mot melkeproteinet så måtte det blir hjemmelaget kokosis til 17 mai. Isen falt i smak hos alle og jeg tror den kommer til å bli en hit på varme dager i sommer.

Her får du oppskriften:

6 dl kokosmelk

6 eggeplommer

2 dl ghee (du kan bruke vanlig meieri smør dersom du tåler kumelk)

1 ½ ss lønnesirup (smak deg frem)

1 ss vaniljepulver

1/4 t salt

2 ts collagen (kan sløyfes)

Sånn gjør du:

Begynn med å sette kokosmelken kaldt i en times tid. Så pisker du den til krem før du blander inn de andre ingrediensene. Når du har blandet sammen alle ingrediensene heller du isen over i isformer/skåler og setter inn i fryseren. Denne oppskriften gir ganske mye is så i tillegg til 6 ispinneformer fylte jeg opp 6 skåler.

På 17 mai serverte jeg isen med varme bringebær og ferske blåbær. Knallgodt!

Ramsløk og ramsløkpesto

I dag dro Simon og jeg på tur til et “hemmelig” sted for å plukke ramsløk sammen med noen venninner og deres små.

Ramsløken er også kalt ”vill hvitløk” fordi den lukter og smaker ganske likt som hvitløk. Det lukter til og med hvitløk i området den vokser. Og det luktet kjempe godt i bilen på vei hjem 😉  Man kan plukke de friske bladene, blomstene i blomstringstiden og løken. Jeg har kun erfaring med blader og blomster fra ramsløken.

Ramsløken inneholder masse C vitamin, mineraler og salter.

I tillegg til veldig god smak har ramsløk mange positive egenskaper som for eksempel:

  • Den fremmer en god fordøyelse og styrker magen
  • Den er med på å balansere biotaen i tarmen
  • Bakterie og soppdrepende
  • Den senker blodtrykket
  • Kolesterolsenkende
  • Slimløsende

Jeg fikk plukket en god del ramsløk i dag så nå har jeg lagd masse pesto som står til fermentering. I tillegg til at jeg har fått fylt opp dehydratoren med løk som skal tørkes fordi jeg skal lage ramsløksalt.

For å lage pesto av ramsløk trenger du:

Ramsløk

En god olivenolje

Salt

Valnøtter (andre nøtter/kjerner kan også brukes)

Det er vanskelig å oppgi mengdemål fordi jeg lagde en veldig stor porsjon. Dersom du ønsker å fermentere pestoen har du oppi litt væske fra fermenterte grønnsaker, molokosan, vitabiosa eller kombucha/vannkefir som brukes som startkultur. Og så er det bare å la pestoen stå 2-3 døgn på benken å fermentere.

 

 

Kilder:

http://www.rolv.no/urtemedisin/medisinplanter/alli_urs.htm