Sesamkjeks

I dag lagde jeg noen skikkelig gode sesamkjeks til lunsj.


Oppskriften og fremgangsmåten er veldig enkel og du får den her:⁣

3 dl sesamfrø⁣
2 dl mandelmel⁣
3 egg*⁣
2 ts fiberhusk⁣
1/2 ts salt⁣

Sånn gjør du:⁣

Bland sammen alle ingrediensene i en bolle til det blir en klissete deig. Kjevle deigen utover et bakebrett. Du kan legge et bakepapir over før du kjevler siden deigen er klissete.⁣

Stekes på varmluft 180 grader i 15 minutter. ⁣

Deles opp i passe ruter etter de er stekt. Kjeksene er myke etter steking, men stivner fort når de avkjøles. ⁣

*eggene kan byttes ut med vann om du av ulike årsaker ikke spiser egg ⁣

Kanskje du fikk lyst på nystekte kjeks til frokost i morgen? ??‍♀️

“Gult brød”

I dag har jeg laget brød av gule beter. Jeg måtte riktignok kalle det for “gult brød” for hadde jeg sagt at det var gule beter  i det hadde min lille 3 åring nektet å spise det. Han spiser helst ikke grønnsaker for tiden så da gjelder det å være kreativ.

Beter er ikke bare rødbeter. De finnes i flere farger (gule, hvite, røde, polka og sikkert flere). De gule er litt mildere på smak enn de røde. I denne oppskriften kan du bruke både vanlige rødbeter eller andre beter. Du kan også bytte ut beter med for eksempel blomkål, brokkoli eller andre grønnsaker.

Til brødet trenger du:

4 små beter (ca 300 g)

3 ss kokosmel (kan byttes ut med for eksempel mandelmel)

1/2 dl arrowroot (blandes ut i 1 1/2 dl kaldt vann)*

1 dl kokosmelk*

3 ss smeltet kokosolje eller klarnet smør*

1 ss fiberhusk

salt

   

Fremgangsmåte:

Skyll betene og del dem i små biter. Legg bitene oppi en foodprosessor. Kjør foodprosessoeren til betene er blitt ganske så finhakket. Ha i resten av ingrediensene og la kjør til det blir en slags deig. Er deigen veldig tørr kan du ha i mer vann. La deigen stå noen minutter før du brer den utover et stekebrett. Stekes på 170 grader varmluft i 20-25 minutter.

*disse ingrediensene kan byttes ut med egg 3 egg.

http://<a href=”http://blogglisten.no/blogg/www.siria.no/”><img src=”//blogglisten.no/img/blogglisten.png” alt=”Blogglisten” /></a><img height=”0″ border=”0″ width=”0″ alt=”hits” src=”//hits.blogsoft.org/?eid=3381″ />

 

Brenneslesmoothie

Brenneslen er her! Brennesle er en urt som ses på som et ugress av de aller fleste, men den har også veldig mange positive helseeffekter. Brennelse innholder C og K vitaminer og mineralene magnesium, kalsium, kalium og jern. Planten inneholder også mye klorofyll. Det er en urt som styrker immunforsvaret, er avgiftende, rensende, betennelseshemmende, stimulerer melkeproduksjonen dersom man ammer og den er bra for hud og hår.

(bildet er lånt fra rolv.no)

Som matplante er brennelsen best å bruke nå på våren. Den bør plukkes før den blir for høy, når den er rundt ca 15 cm. Bladene kan brukes som spinat i supper, smoothies og lignende. Brennesle kan også tørker og pulveriseres. Dette pulveret kan brukes i matlaging. Man kan også koke te av planten. I dag lagde vi brenneslesmoothie til lunsj.

I smoothien hadde vi:

  • Avokado
  • ½ banan
  • bringebær
  • kokosyogurt
  • kollagen
  • lechitin
  • MCT olje
  • Vann
  • Og brennesle så klart

Smoothien ble godkjent av min største kritiker 😉

PS: Brennesle er også fin å lage gjødsel av til kjøkkenhagen.

 

 

 

http://www.rolv.no/urtemedisin/medisinplanter/urti_dio.htm

Smoothie lunsj

Hei!

Håper du har hatt en fin mandag. Her begynner formen å komme gradvis tilbake etter at jeg fikk omgangssyken kastet over meg natt til lørdag. Heldigvis *bank i bordet* ser det ut til at guttene mine slipper unna denne gangen. Omgangssyken er virkelig ikke noe jeg unner noen og jeg føler det sitter i lenge. Og det tar tid før kroppen føles normal igjen. Matlysten begynner så smått å komme tilbake, men i dag ble det en enkel og frisk lunsj. Nemlig en næringsrik og god smoothie.

Smoothie er populært her i huset og vi lager det ganske ofte. Jeg bruker å lage en stor porsjon når jeg først lager smoothie og den holder seg 2-3 dager i kjøleskapet. Dagens smoothie ble laget av (alle ingrediensene er økologiske):

2 avokado

1/2 banan

2 never spinat

2 never frosne jordbær

2 store ss kokosolje

2 ss gelatin

1 ss lechitin

1 1/2 dl kokosmelk

vann til ønsker konsistens

Denne smoothien blir kremet og god. Kan spises som den er eller toppes med for eksemple kokos og musli som B valgte å gjøre. Jeg er egentlig veldig glad i kokos på mine smoothier, men siden matlysten ikke er 100% så hadde jeg mest lyst til å bare spise smoothien som den er.

Enkle bananpannekaker til lunsj

Vi har hatt en fin og rolig familiehelg. Bare oss tre, det er så fint synes jeg. I dag lagde jeg enkle bananpannekaker til lunsj til guttene mine. Disse mini pannekakene er uten mel og meieriprodukter og enkle å lage. Ikke tar det lang tid heller noe som er en fordel når man begynner å bli ganske så sulten.

Til bananpannekakene trenger du:

ca 3/4 banan (Simon spiste resten mens han satt på kjøkkenbenken å fulgte med)

3 egg

1 ss kokosmel

litt salt

Kokosolje, smør eller ghee til steking.

Sånn gjør du:

Bland sammen alle ingrediensene i en liten skål. Smelt det fettet du vil steke i og stek små pannekaker på middelsvarme. I dag stekte jeg i kokosolje.

Små bananpannekaker klare til servering.

Spises med bær, ost, spekeskinke, grønnsaker eller det du måtte ønske.