Syltetøy av høstens epler

I helgen har vi hatt besøk besøk av svigermor og hun hadde med seg en hel bærepose full av norske, usprøyta  epler fra gården deres. Siden vi plutselig hadde veldig mange epler fant jeg ut at jeg måtte lage eplesyltetøy.

 

For å lage eplesyltetøy trenger du:

Epler

Vann

Kanel

Vaniljepulver

Ei stor gryte

 

Fremgangsmåte:

Begynn med å dele eplene opp i små biter og legg dem i ei gryte. Ha litt vann nederst i gryten. La eplene koke opp og etterpå lar du dem stå å småkoke til de er møre. De skal være så møre at de går helt i oppløsning når du begynner å røre i gryten. Jeg rørte litt underveis også. Til slutt rører du inn litt kanel og vaniljepulver. Smak deg frem. Hvis eplene er veldig sure kan du også ha oppi litt søtning.

Når syltetøyet har avkjølt seg litt kan du ha det over på glass og fryse. Perfekt å ha på lur i fryseren utover høsten og vinteren.

 

 

 

Skreien er her!

Skreien lever hovedsakelig i Barentshavet, men hvert år i perioden januar til april kommer Skreien til norskekysten for å gyte. Ca 40 % av skreien blir fisket i området rundt Lofoten og Vesterålen. Det er vanlig å spise både lever, rogn, tunge og kjaker i tillegg til selve fisken. Sprøstekte torsketunger er kjempe godt!

I dag ble det skrei og torsketunger til middag. Nydelig og skikkelig sesongmat! Mitt favoritt tilbehør er raspet gurot og løk stekt i masse ghee til den er helt myk. På slutten av steketiden tilsetter jeg godt med salt, gurkemeie og 1 ss eplecidereddik.