Fermenteringskurs i Bodø

Nå blir det fermenteringskurs i Bodø. Det er så gøy å holde kurs så jeg gleder meg masse! Mer informasjon om kurset finner du her eller du kan sende meg en mail til post@siria.no

Bli med på snopekurs!

Hjemmelaget snop er enkelt å lage og det er mye sunnere da det lages uten hvitt raffinert sukker og andre kunstige tilsetningsstoffer. Tirsdag 28 november holder jeg snopekurs på Fermenten. Det blir en sosial og hyggelig kveld hvor vi lager sjokolade, gelegodteri og litt julesnop. Jeg gleder meg 🙂

Send meg en mail på siri@stavangermatoghelse.no dersom du ønsker å melde deg på. Kurset koster 700 kr og påmeldingen er bindende.

Kurs på Bailine Klinikken

Jeg har blitt invitert til Bailine Klinikken på Sola for å holde kurs i surdeigsbakst og fermentering. Dato for surdeigskurset er 23 februar kl 19-21 og fermenteringskurset holdes 16 mars kl 18-21. Du finner mer informasjon om kursene her. Meld deg på 🙂

Når man baker med surdeig så bryter man med fytinsyre og antinæringsstoffer som er i korn. Dette gjør at næringsstoffene blir mer tilgjengelig og lettere for kroppen å ta opp. Gluten brytes delvis ned og uskadeliggjøres. Mange som glutenintoleranse kan fint spise surdeigsbrød uten at det vil skape problemer for fordøyelsen. Jeg har hatt min surdeigsstarter i 4 år og jeg bruker den til mye mer enn å bare bake brød.

Fermentering er noe jeg synes er kjempe gøy å holde på med og jeg synes det er veldig gøy å lære andre om fermentering på kursene mine. Etter at jeg ble introdusert for denne måten å behandle mat på for 4-5 år siden så har jeg fermentert mye. Jeg prøver meg stadig på nye oppskrifter. Hvis du følger Kostholdsdamene på snapchat så fikk du kanskje med deg at jeg skulle prøve meg på å fermentere ingefærsalsa. Oppskriften på fermentert ingefærsalsa kommer etterhvert. Jeg har tidligere skrevet litt om hva fermentering er og du finner innlegget her. 

Foredrag og nye kurs datoer

I går holdt jeg mitt første foredrag på temakveld med Kostreform Rogaland. Jeg holdt foredrag sammen med Bengt som går i klassen min på ernæringsterapi. Bengt snakket om hva som skjer med maten i magen og magesyre og jeg snakket om fordøyelsen videre i tarmen, fordøyelsesproblemer (lekk tarm, forstoppelse og diare blant annet) og på slutten snakket jeg litt om fermentering.

img_7706

Jeg var veldig nervøs i forkant av foredraget, men når jeg først kom i gang så gikk det jo veldig bra og jeg synes det var kjempe gøy. Det gav absolutt mersmak.

img_7706

Det var også veldig gøy å snakke med folk i pausen og jeg fikk masse spørsmål. Veldig kjekt!

img_1527

Jeg har nå satt opp ny dato for fermenteringskurs og neste kurs blir onsdag 18 januar fra kl 18-21. Og onsdag 25 januar blir det kurs i surdeigsbaking. Gleder meg! 🙂

img_1523

Velkommen til fermenteringskurs

Fermentering er spennende saker og man kan fermentere det meste, det er bare å prøve seg frem. Jeg elsker å fermentere og jeg har holdt på med fermentering nå i snart 5 år. Det har blitt litt prøving og feiling opp gjennom årene, men jeg synes det er veldig kjekt å fermentere og bruker mye tid på det. Favorittene her i huset er surkål i diverse varianter. Det går også mye fermentert ketchup og vi drikker kombucha og vannkefir daglig. Min lille sønn på 1 1/2 år er også glad i fermentert mat og en av hans favoritter er surkål blandet sammen med hjemmelaget leverpostei.

img_5750

Tirsdag 20. September kl 18-21 holder jeg fermenteringskurs i samarbeid med Lillian som driver Forus Naturterapi. Kurset holdes i lokalene til Forus Naturterapi. Kurset koster 700 kr.

img_6484

På dette kurset vil vi gå igjennom hva fermentering er og du vil lære hvordan du lager den populære drikken kombucha (fermentert te) og du lærer å lage din egen fermenterte surkål.

Jeg kommer også til å ha med smaksprøver på diverse fermentert mat og drikke.