Dilla på syltetøy

Jeg har fått helt dilla på hjemmelaget syltetøy av rips og jordbær. Bruker rips vi plukket selv i sommer og frosne, økologiske jordbær fra Kolonihagen (kjøpes på Rema 1000).

Ha en pakke frosne, økologiske jordbær og 2-3 dl rips i ei gryte. Varm bærene forsiktig opp. Jeg tar de av platen før de begynner å koke. Lar de avkjøle seg litt før jeg rører inn ei lita ts gelatin for å få syltetøyet til å tykne litt.

Jeg bruker ikke noe søtning i dette syltetøyet fordi jeg synes jordbærene gjør det søtt nok i seg selv, men dersom du vil ha mer sødme kan du røre inn litt stevia, kokosblomstsukker, honning eller det du måtte foretrekke når bærene har avkjølt seg litt.

Jordbær

Jordbær sesongen er godt i gang, i allefall her i Rogaland. Vi er så heldige at vi kan kjøpe økologiske bær fra en gård her i nærheten og hvert år kjøper vi 2-3 kasser. Da har vi bær til smoothie og lignende gjennom høsten og vinteren. De aller fleste bærene fryser jeg hele etter at vi har tatt av den grønne toppen på de, men jeg lager også ”syltetøy” (koker opp bær på svak varme og rører inn noen ss gelatin) av noen av de.

Jeg sluttet å kjøpe jordbær i butikk for flere år siden fordi jordbær er på verstinglisten når det gjelder sprøytemiddelrester. I en rapport fra mattilsynet fra 2016 viser at 95% av prøvene som ble tatt av jordbær innehold sprøytemiddelrester. Det ble funnet rester av opptil 8 ulike sprøytemiddel i jordbærene og det var blitt brukt 13 ulike sprøytemidler. Jeg synes dette er en skremmende utvikling, spesielt med tanke på coctaileffekten av alle disse sprøytemiddlene. Mattilsynet hevder at sprøytemiddel restene ikke er skadelige så lenge de er under grenseverdiene.

På Facebook er det faktisk en egen side som heter ”Vi som ønsker økologiske jordbær”. Jeg oppfordrer alle som ønsker økologiske jordbær til å like denne siden. Nå får man faktisk kjøpt økologiske jordbær på Meny, både friske og frosne.

 

Kilder:

Norske jordbær er giftbomber.

http://www.oikos.no/aktuelt/jordbaer-mest-sproytet

https://www.mattilsynet.no/mat_og_vann/uonskede_stofferimaten/rester_av_plantevernmidler_i_mat/rester_av_plantevernmidler_i_naeringsmidler_2015.22926/binary/Rester%20av%20plantevernmidler%20i%20n%C3%A6ringsmidler%202015

 

Smoothie lunsj

Hei!

Håper du har hatt en fin mandag. Her begynner formen å komme gradvis tilbake etter at jeg fikk omgangssyken kastet over meg natt til lørdag. Heldigvis *bank i bordet* ser det ut til at guttene mine slipper unna denne gangen. Omgangssyken er virkelig ikke noe jeg unner noen og jeg føler det sitter i lenge. Og det tar tid før kroppen føles normal igjen. Matlysten begynner så smått å komme tilbake, men i dag ble det en enkel og frisk lunsj. Nemlig en næringsrik og god smoothie.

Smoothie er populært her i huset og vi lager det ganske ofte. Jeg bruker å lage en stor porsjon når jeg først lager smoothie og den holder seg 2-3 dager i kjøleskapet. Dagens smoothie ble laget av (alle ingrediensene er økologiske):

2 avokado

1/2 banan

2 never spinat

2 never frosne jordbær

2 store ss kokosolje

2 ss gelatin

1 ss lechitin

1 1/2 dl kokosmelk

vann til ønsker konsistens

Denne smoothien blir kremet og god. Kan spises som den er eller toppes med for eksemple kokos og musli som B valgte å gjøre. Jeg er egentlig veldig glad i kokos på mine smoothier, men siden matlysten ikke er 100% så hadde jeg mest lyst til å bare spise smoothien som den er.