Siden både mini og jeg har intoleranse mot melkeproteinet så måtte det blir hjemmelaget kokosis til 17 mai. Isen falt i smak hos alle og jeg tror den kommer til å bli en hit på varme dager i sommer.

Her får du oppskriften:

6 dl kokosmelk

6 eggeplommer

2 dl ghee (du kan bruke vanlig meieri smør dersom du tåler kumelk)

1 ½ ss lønnesirup (smak deg frem)

1 ss vaniljepulver

1/4 t salt

2 ts collagen (kan sløyfes)

Sånn gjør du:

Begynn med å sette kokosmelken kaldt i en times tid. Så pisker du den til krem før du blander inn de andre ingrediensene. Når du har blandet sammen alle ingrediensene heller du isen over i isformer/skåler og setter inn i fryseren. Denne oppskriften gir ganske mye is så i tillegg til 6 ispinneformer fylte jeg opp 6 skåler.

På 17 mai serverte jeg isen med varme bringebær og ferske blåbær. Knallgodt!