Macakuler

Maca er et adaptogen jeg har brukt lenge. Ikke daglig, men jeg har det ofte i smoothie, snopekuler og i vinter har jeg faktisk brukt det i kakao også. 

Et adaptogen som en substans som øker kroppens motstand mot stress og fremmer en balanserende effekt på ulike systemer i kroppen (inkludert immunforsvaret, nervesystemet og hjerte- og karsystemet). Jeg har tidligere skrevet et innlegg om Maca og positive helseeffekter man kan oppnå ved å innta det og du finner det innlegget her. 

Akkurat nå er jeg i en fase hvor jeg holder på å lage opp litt alternativer å ha i fryseren når fødselen nærmer seg, og i tiden etterpå hvor jeg vet at det ikke vil bli så mye tid til matlagning siden baby og storebror kommer til å trenge meg. Derfor synes jeg det er greit å være litt forberedt med å ha diverse på lur i fryseren. Disse kulene inneholder ingredienser som gir energi og samtidig metter. Du trenger heldigvis ikke være hverken gravid eller ammende for å kunne nyte disse macakulene 😉

Bor du i Bodø og skal på workshopen i Hypopressiv trening søndag 12 mai vil du komme til å få en smakebit på disse macakulene. Jeg lagde nemlig en ekstra porsjon for å kunne ta med noen som pausesnacks på workshopen.

Oppskriften gir ganske mange kuler så du kan fint dele oppskriften i 2 eller 3 om du ikke vil lage så mye. Jeg brukte:

5 dl cashewnøtter (bløtlagt og tørket på forhånd, men det er ikke nødvendig)

4 dl dadler*

3 dl kokosmasse

4 ss macapulver

1 dl smeltet kokosolje

1 klype salt

Eventuelt litt vann dersom du synes «deigen» er for tørr.

Jeg brukte en foodprosessor og blandet sammen alle ingrediensene oppi den. Kjørte den i noen minutter før det ble en klissete deig. Så må du bruke hendene til å forme kuler i passe størrelser. Kulene kan oppbevares både i kjøleskap og fryser, men holder seg lengst i fryseren. 

For litt smaksalternativer får det an å variere med for eksempel kakaopulver eller rålakris pulver. 

*jeg lot dadlene ligge I vann en times tid først fordi jeg synes de blir enklere å jobbe med da.

Bruker du Maca eller andre adaptogener?

Pesto av kruspersille

De aller fleste tenker vel på Tøfflus og Skomakergata når de hører ordet kruspersille. Det er ikke bare Tøfflus som liker kruspersille og urten kan brukes til å lage en nydelig pesto.Persillepesto er blitt min nye favorittpesto. Før så likte jeg ikke noen varianter av pesto etter en dårlig opplevelse da jeg var utveklingsstudent i Slovakia. Nå har dette heldigvis endret seg og pesto i ulike varianter lages ofte. Akkurat nå er jeg litt hekta på persillepesto.

Det er ikke mange ingrediensene du trenger for å lage pesto av persille. Jeg brukte:

1 kruspersille plante
4 fedd hvitløk
salt
olivenolje

Sånn gjør du:

Kjør alle ingrediesene i en liten foodprosessor (jeg bruker den lille prosessor delen som følger med stavmikseren).

* hvis du vil fermentere pestoen tilsetter du litt ekstra salt eller startkultur. Jeg brukte en ss Biofedora. La pestoen stå i romtemperatur i 3 dager å fermentere før du flytter den inn i kjøleskapet.

Persille er en urt. Krydder og urter har blitt brukt i lange tider og de kan ha gunstig effekt på helsen vår. Persille inneholder antioksidanter, vitaminene A, B1, B2, B3, B4, C og K. I tillegg til mineralene magnesium, kalium, kalsium, fosfor, jern, selen, svovel, kobber og mangan.

Bladene kan også brukes til å utvinne eterisk olje.