Aronia – superbæret som vokser i ditt nabolag

Aronia er en viltvoksende busk, men den brukes også som prydplante så du har nok noen rundt i nabolaget ditt. Mange tror at bærene er giftige og det trodde jeg selv også inntil noen år siden. Jeg har alltid tenkt at jeg har lyst å plukke disse bærene og da noen venner av oss spurte om vi ville bli med å plukke aroniabær i helgen sa vi selvfølgelig ja. Vi finner bærene rundt i vårt nabolag også (mulig jeg må ut å plukke mer), men i helgen var vi på et bestemt sted å plukket.

Aroniabær er faktisk sunnere enn blåbær fordi de inneholder nesten dobbelt så mye antioksidanter som blåbær. I tillegg til å være rik på antioksidanter inneholder aroniabær betennelsesdempende stoffer. Antioksidanter er med på å beskytte kroppen mot frie radikaler og de kan styrke immunforsvaret.

Bærene bør være helt modne før de høstes og det sies at de er aller best etter den første frostnatten, eventuelt så kan de fryses før du bruker de.

Aronia bær kan brukes til smoothie, saft, syltetøy, likør osv. Så langt har vi prøvd oss på smoothie og syltetøy, men jeg har tenkt å eksperimentere litt fremover med disse bærene siden vi plukket så mange.

Her får du en oppskrift på smoothie med aroniabær:

To never jordbær

1 neve aroniabær

1 avokado

½ banan

1 never spinat

2 ½ dl kokosmelk

2 ½ dl vann

2 ss kollagen

2 ss kokosolje

en god dæsj omega cure

Dette ble en stor porsjon smoothie, men den holder seg godt i kjøleskapet en dag eller to.

 

Vi har også prøvd å lage syltetøy av bærene. Siden aroniabærene kan være litt sure og bitre i smaken blandet jeg i litt jordbær her også. Neste gang skal jeg prøve med blåbær eller solbær. Tror det også vil bli veldig godt. Og jeg ser for meg at bompisaft av aroniabær og blåbær må være en god kombinasjon.

Her kommer oppskriften på aronia og jordbær syltetøy:

4 dl aronia bær

2 ½ dl jordbær

litt vann

1-2 ss gelatin

 

Begynn med å varme bærene forsiktig. Jeg tok de av platen litt før de kokte opp. Lot de avkjøle seg litt før jeg rørte inn gelatinen. Siden jeg hadde litt dårlig tid brukte jeg en stavmikser og moste alt sammen, men man kan også bruke en sil og presse all saften ut av bærene om du ikke vil ha klumper. Du må gjerne tilsette litt søtning dersom du vil det.

 

 

 

Kilder:

http://www.rolv.no/urtemedisin/medisinplanter/aron_mel.htm

 

 

 

 

Smaken av påske

(Inneholder sponset produkt)

Forrige helg var vi på fjellet. Lørdagen var vi ute nesten hele dagen, gikk på ski, akte og hadde det fint. Da vi kom inn var jeg skikkelig tørst og hadde lyst på noe friskt og godt. Flaks at vi hadde med oss hjemmelaget gelegodteri laget av appelsin. Skikkeig forfriskende!

For å lage disse trenger du:

Saften av 2 appelsiner
Saften av 1/2 sitron
1 dl vann
3 ss gelatin

Fremgangsmåte:

Press saften ut av appelsinene og sitronen. Ha i en gryte sammen med vannet. Varm forsiktig til kokepunktet. Ta gryten av platen og la det avkjøle seg litt før du har i gelatinen. Rør godt slik at gelatinen ikke klumper seg. Så er det bare å hele blandingen over i små silikonformer og la dem stå kjøling til de stivner. Disse holder seg en uke i kjøleskapet eller enda lengre i fryseren.

Jeg brukte ikke noe søtning i denne oppskriften fordi appelsinene jeg brukte var søte nok i seg selv. Hvis du ønsker søtere smak kan du ha i litt lønnesirup eller den søtningen du foretrekker å bruke.

Snop for huden (og tarmen)

I dag har jeg vært å holdt et lite foredrag for noen flotte jenter som studerer hudpleie ved en videregående skole her i Stavanger. Jeg fikk så lyst å ta med noe godt til dem så jeg lagde disse mangohjertene. De er lagd blant annet lagd av gelatin som er veldig bra for huden vår. I tillegg så inneholder mangoen både vitamin C og betakaroten vi trenger for å ha en sunn og frisk hud.

Oppskriften på mangohjertene får du her:

200 g frossen økologisk mango

3 dl vann

1 1/2 ss lønnesirup*

3 ss gelatin

Sånn gjør du:

La mangoen tine litt på kjøkkenbenken først. Så kjører du mango og vann i blenderen til det blir en slags pure. Så heller du den over i en gryte og varmer forsiktig til kokepunktet. La den avkjøle seg litt før du rører inn gelatinen og lønnesirupen. Så er det bare å helle over i søte små silikonformer. La formene stå kaldt til innholdet har stivnet.

*i stedet for lønnesirup kan du bruke daddelsukker, honning eller stevia.

Smågodt til påske

Her kommer en oppskrift på hjemmelaget og sunt smågodt til påske.

Du trenger:

Saften av fire økologiske appelsiner

2 dl vann

3 ss gelatin (jeg kjøper min hos Naturlig Liv)

1 ss lønnesirup (eller mer hvis du vil ha de søtere)

Press saften ut av appelsinene. Jeg tok med en del av fruktkjøttet fordi jeg synes det smaker godt. Kok opp vannet. La blandingen avkjøle seg litt før du har i appelsinsaften, gelatin og lønnesirup. Rør godt slik at gelatinen ikke klumper seg. Så er det bare å hele blandingen over i små silikonformer og la dem stå kjøling til de stivner. Disse holder seg en uke i kjøleskapet eller enda lengre i fryseren. Jeg må nok lage nye til neste helg fordi de ble populære her i huset.

Sunt, hjemmelaget smågodt som innerholder masse C-vitamin fra appelsinene. I tillegg til at de inneholder gelatin som er veldig bra for fordøyelsen vår, hud, hår og negler blant annet.

 

 

 

Lakrisgodteri

Disse lakrisgodteriene ble nesten som vingummi med smaken av lakris. Kjempe gode, men neste gang skal jeg ha i litt mer salt for smaken av salt lakris.

Jeg brukte:

3 dl vann

2 ts lakrispulver

3 ss lønnesirup

3 ss gelatin

1/4 ts salt (kommer til å bruke mer neste gang. Smak deg frem til den saltsmaken du vil ha)

Sånn gjør du:

Kok opp vannet. Når det har kokt opp rører du inn lønnesirup, salt og lakrispulver. La det avkjøle seg litt før du har i gelatin. Rør godt slik at du får løst opp all gelatinen. Så er det bare å ha blandingen over i små silikonformer og sette de kaldt.

Lakrisen kan oppbevares i kjøleskap eller fryser.

 

 

Smoothie lunsj

Hei!

Håper du har hatt en fin mandag. Her begynner formen å komme gradvis tilbake etter at jeg fikk omgangssyken kastet over meg natt til lørdag. Heldigvis *bank i bordet* ser det ut til at guttene mine slipper unna denne gangen. Omgangssyken er virkelig ikke noe jeg unner noen og jeg føler det sitter i lenge. Og det tar tid før kroppen føles normal igjen. Matlysten begynner så smått å komme tilbake, men i dag ble det en enkel og frisk lunsj. Nemlig en næringsrik og god smoothie.

Smoothie er populært her i huset og vi lager det ganske ofte. Jeg bruker å lage en stor porsjon når jeg først lager smoothie og den holder seg 2-3 dager i kjøleskapet. Dagens smoothie ble laget av (alle ingrediensene er økologiske):

2 avokado

1/2 banan

2 never spinat

2 never frosne jordbær

2 store ss kokosolje

2 ss gelatin

1 ss lechitin

1 1/2 dl kokosmelk

vann til ønsker konsistens

Denne smoothien blir kremet og god. Kan spises som den er eller toppes med for eksemple kokos og musli som B valgte å gjøre. Jeg er egentlig veldig glad i kokos på mine smoothier, men siden matlysten ikke er 100% så hadde jeg mest lyst til å bare spise smoothien som den er.