Muffins med eple og banan

Storebror kastet opp i går, det ble heldigvis bare den ene gangen, men det er jo likevel best å holde seg til 48-timers regelen. Så da måtte vi jo finne på noe og da fant vi blant annet på disse muffinsene med eple og banan ??⁣

Ikke så søte, men saftige og gode?⁣

muffins med eple og banan



Vi brukte det vi fant i skuffer og skap og oppskriften ble sånn ca slik:⁣

? 2 egg⁣
? 50 g smeltet ghee/meierismør⁣
? 2 1/2 dl mandelmel⁣
?1/2 ts vaniljepulver ⁣
? 1 dl valgfri melk (vi brukte mandelmelk)⁣
? 1/2 ts bakepulver ⁣
? en klype salt⁣
? 1 eple og 1 banan⁣

Vi blandet sammen alle ingrediensene i en bolle og fordelte i små muffinsformer. Kuttet eple og banan i små biter og fordelte slik at det ble noen muffins med eple og noen med banan.⁣

Stekes på 180 grader i ca 20 minutter ?⁣

Varmende julegløgg

Her får du oppskriften på en varmende og smakfull julegløgg. Det fine med å lage julegløggen selv er at da vet du akkurat hva den inneholder og sukker er ikke hovedingrediensen som det ofte er i gløggen man får kjøpt i butikk.

Denne gløggen hadde jeg med som velkomst drikk på snopekurset jeg hadde tidligere denne uken og den falt i smak. Den er også blitt godkjent av min lille smakshjelper her hjemme som stadig spør om vi kan lage gløgg.

Til ca 1 liter trenger du:

75 g frosne blåbær

6 dl økologisk eplejuice

3 dl vann

4 skiver fersk ingefær

10 nellikspiker

1 kanelstang

3 sitronskiver

½ presset sitron

3 ss sukrin (kan sløyfes)

Begynn med å varme blåbær, eplejuice og vann  forsiktig. Når det har kokt opp har du i resten av ingrediensene og lar dette trekke på svak varme i 15 minutter eller mer. Hvis du ikke vil ha hele blåbær i gløggen kan bruke stavmikser etter at blåbær, eplejuice og vann har kokt opp før du har i resten av ingrediensene.

I gløggoppskriften har jeg brukt sukrin som søtning, men den kan også lages uten søtning. Eple og blåbær sammen gir nok søtsmak synes jeg. Du kan også bruke lønnesirup eller annen søtning hvis du foretrekker det.