DIGG

En DIGG gladnyhet til deg! Snart kan du få kjøpt den fermenterte kålen min. Jeg har valgt å kalle den for DIGG fordi den er digg! Og fordi jeg digger fermentert kål.

I første runde kommer kålen for salg i noen lokale butikker her i Bodø samt at jeg kommer til å ha et lite utsalg her hjemme i tillegg til at jeg kan sende til deg som ikke bor i Bodø. Gleder meg sånn!!! Dette blir råbra! Mer informasjon kommer om ikke lenge.

Gulrotfries, minst like godt som søtpotetfries

Her om dagen var vi litt leie søtpotetfries så det ble fries av gulrøtter i stedet sammen med fiskekakene, hummus og diverse andre grønnsaker. Skikkelig Yum og minst like godt som søtpotetfries!

Andre grønnsaker det er godt å lage fries av er for eksempel pastinakk, kålrot, rødbeter, gresskar osv. Hva er din favoritt?

Lakseburger

Jeg elsker laks og da jeg var mindre var kald laks det beste jeg viste. Tror forresten det fremdeles er noe av det beste jeg kan få servert. Kald laks og agurksalat, nam! Vi var så heldige at vi fikk kjøpt 6 kg villaks tidligere i sommer så her om dagen lagde jeg noen knallgode lakseburgere. Oppskriften tenkte jeg å dele med dere.

Du trenger:

ca 500 g laks

1/2 løk

3 fedd hvitløk

1 liten ts salt

1 ss arrowroot (blandes ut i litt kaldt vann)

klarnet smør (eller vanlig smør) til steking.

Sånn gjør du:

Bland sammen alle ingredisene  i en foodprosessor til du får en slags deigaktig blanding. Smelt klarnet smør (eller vanlig smør) i en stekepanne og bruk hendene eller to ss skjeer til å forme passe store burgere. Stek på svak varme til de er gyldne på begge sider. Som tilbehør hadde vi ovnsbakt søtpotet i skiver i stedet for brød, stekte grønnsaker, fermentert ramsløk pesto og fermentert surkål. Ja, jeg må ha surkål til alt 😉