Hvorfor bløtlegge nøtter?

Nøtter inneholder antinæringsstoffer og fytinsyre. Dette gjelder også frø, korn og belgfrukter. Antinæringsstoffer er en beskyttelsesmekanisme og disse stoffene finner vi i det ytterste skallet på nøtter, frø og korn. Fytinsyren er enzymhemmende, vanskelig for oss mennesker å fordøye og den hemmer opptaket av næringsstoffene fra maten.

Når du bløtlegger, baker med surdeig og fermentererså brytes fytinsyre og antinæringsstoffer ned. Resultatet av denne nedbrytningen er at maten blir lettere å fordøye og vi får tatt opp næringsstoffene som disse matemnene inneholder.

Hvordan bløtlegge:

  • Legg nøtter i en bolle og dekk dem med vann. Ha i litt uraffinert salt, eplecidereddik eller en ss surdeigsstarter. La dem ligge i bløt over natten.
  • Dagen etterpå heller du av vannet og skyller nøttene godt.
  • Fordel dem utover et stekebrett og tørk i steikovnen på laveste varme (50 grader). Har du dehydrator (tørkemaskin) kan du bruke den. Jeg tørker mine på 42 grader i dehydrator. Det tar ca 2 døgn å få nøttene helt tørre.
  • Nå kan nøttene oppbevares i glass i kjøleskapet og de er klare til å spises eller brukes til å lage for eksempel pepperkakekuler.

 

Workshop i Hypopressiv trening

Har du hørt om Hypopressiv trening?

Hypopressiv trening (HYPO-mindre, PRESSIV- trykk), jobber med å redusere trykket i både bryst, buk og bekken. Konvensjonelle mageøvelser, samt en god del av våre daglige aktiviteter er hyperpressive (de øker trykket i kroppen). Derfor må vi finne en måte å håndtere og motvirke trykket slik at det ikke fører til skader.

Mange kvinner merker ikke denne ubalansen i trykk før etter en fødsel. Mye bekkenbunnsproblematikk blir vurdert som en skade fra fødsel, mens det egentlig kan ofte spores tilbake til årevis med aktiviteter som har økt buktrykket over tid. Legger man til 9 måneder med graviditet og en fødsel som svekker bekkenbunnen (som hittil var det eneste som klarte å holde trykket i sjakk), ender man ofte opp med problemer som inkontinens, prolaps, brokk, og store diastaser (delte magemuskler).

Hos menn kan dette økte buktrykket skape store diastaser (delte magemuskler) og for eksempel brokk.

Det er mange faktorer som spiller inn på om kjernen kan fungere optimalt. For eksempel, hvis en del av kjernemuskulaturen er overbelastet, overtrent, eller for svak eller for stiv, vil kjernen som en helhet, ikke fungere på en responsiv og automatisk måte. Da vil dette som regel merkes under trykk eller belastning, som feks hosting, hopping, trening, stress, løft, etc.. Kjernens funksjonalitet kommer fra et samspill av dens dypeste muskler, dvs transversus, bekkenbunnen og multifidus, som må jobbe sammen for å motarbeide det de utsettes for daglig.

Hypopressiv trening – Low Pressure Fitness, trener opp kjernen ikke bare til å bli sterk, men også til å være funksjonell. Det er noe som er helt unikt med denne treningsformen – at man jobber mot å få den automatiske funksjonen tilbake. Det vil si, målet er at du skal kunne løpe, hoppe, le eller nyse uten å ofre bekkenbunnen eller kjernen/ryggen en tanke engang. Gjennom teknikken lærer kroppen å komme til en bedre holdning, gunstigere pustemønster, og en sterk automatisk muskulatur. Det er en trygg og effektiv måte å styrke musklene som daglig utsettes for belastning, og gir de som praktiserer dette frihet til å fortsette med aktivitetene de er så glad i.

Er hypopressiv trening noe for deg?

Denne treningsformen passer spesielt for de som:

  • lider av bekkenbunnsproblematikk (eg. underlivsprolpas/fremfall, inkontinens, eller seksuell dysfunksjon)
  • vil få kroppen til å bli funksjonell etter fødsel: lukke diastasen (delte magemuskler), få en sterkere kjerne og en stabil kropp
  • vil trene opp kjernen til å være både sterk og funksjonell, uten å forårsake skader og økt buktrykk
  • vil få mer utholdenhet innen idrett, øke lungekapasitet og bedre blodomløp
  • vil få en bedre holdning og en sterkere, stabil kropp

Lørdag 4 mai kommer Sadie fra Hypopressiv Trening Norge til Bodø for å holde en workshop og vi håper at du har lyst til å bli med. Du finner kan melde deg på via denne linken og har du spørsmål om workshopen kan du sende e-post til post@siria.no. Du finner også informasjon om workshopen på Facebook.

Har du lite magesyre?

De fleste som kommer til meg for hjelp i forhold til kosthold og ulike helseplager har for lite magesyre. For lite magesyre kan være en underliggende årsak til ulike fordøyelsesproblemer. Jeg har selv for lite magesyre og har opplevd stor bedring i fordøyelsen min etter at jeg innførte tiltak for å øke produksjonen av magesyre. Magesyre er nødvendig for en normal fordøyelse og for opptak av vitaminer og mineraler.

 

Årsaker til for lite magesyre:

Det kan være mange årsaker til at mangel på magesyre, stress er en av dem. Stress er negativt for magesyreproduksjonen fordi fordøyelsen nedprioriteres når kroppen er stresset.

Har du et kosthold basert på mye karbohydrater er også det med på å påvirke magesyreproduksjonen. Karbohydrater brytes ned til glukose og trenger et basisk miljø når de fordøyes. De trenger altså ikke syre.

Drikker du mye vann til måltidene og skyller maten ned med vann er det med på å tynne ut magesyren.

 

Symptomer på for lite magesyre:

  • Halsbrann
  • Dårlig ånde
  • At maten blir liggende for lenge i magen
  • Oppblåsthet og luft i magen
  • Diare
  • Gjentagende candida infeksjoner
  • Hudproblemer og flisete negler
  • Belegg på tungen
  • Ufordøyd mat i avføringen
  • Kvalme etter å ha tatt kosttilskudd

Har man lite magesyre så har man også redusert opptak av mineralene Kalsium, Magnesium og Sink. Sink, jod og vitamin B6 er nødvendig for at kroppen skal kunne produsere magesyre. Opptaket av aminosyrer blir også redusert og det er større sjanse for at en kan utvikle matallergi/intoleranser.

Veldig mange av oss som jobber innen ernæring har den erfaring at ofte så er det lite magesyre som er problemet og ikke for mye som veldig mange tror da for mye magesyre har mange av de samme symptomene som for lite magesyre.

Tiltak for å stimulere magesyreproduksjonen kan være å for eksempel starte dagen med et glass sitronvann eller eplecidereddik. Ta tilskudd av bitterstoffer før måltider. Fermentert mat og drikke er også med på å stimulere produksjonen av magesyre. Eller du kan ta tilskudd av magesyre, for eksempel aciglumin*.

Ta kontakt dersom du trenger hjelp i forhold til for lite magesyre eller hvis du mistenker at du har for lite.

 

Kilder:

Tunsberg Medisinske Skole/ Jens Veiersted

 

 

 

*OBS! Tilskudd av magesyre bør ikke tas sammen med anti-inflammatoriske medisiner som kortikosteroider (for eksempel prednison), salisylsyre, indocin, ibuprofen (for eksempel ibux) eller andre reseptfrie smertestillende fordi disse medisinene kan gi skader i mage/tarmsystemet som kan forverres av tilskudd av magesyre.

 

 

 

 

 

 

 

Surdeigsbrød med emmer

Jeg tror det er 7 eller 8 år siden jeg fikk surdeigsstarteren min av Gry Hammer. Og siden da har jeg kun bakt med surdeig. I starten ble det mye prøving og feiling og mannen min har spist en del mislykka surdeigsbrød for å si det sånn, men det var heldigvis bare i starten. Nå lager jeg både brød, kaker, rundstykker, pizza osv av surdeig. Surdeig er mye bedre for magen og fordøyelsen.

 

Det går i perioder hvor mye surdeig jeg spiser selv siden kroppen min ikke er så glad i for mye korn. Jeg merker det veldig godt på fordøyelsen hvis det blir for mye selv om det kun er surdeig vi spiser her i huset. Akkurat nå har jeg en periode hvor jeg ikke spiser noe korn. Har faktisk vært uten siden 15 januar. Selv om jeg har en periode nå hvor jeg holder meg unna korn så baker jeg surdeigsbrød til mannen min og mini som akkurat har begynt å smake litt på surdeigsbrød. Lille er ikke veldig glad i brød, men han får av og til noen biter til frokost. Vi har bevisst valgt å vente lengst mulig med å introdusere korn i kosten til mini (du kan lese mer om hvorfor her).

Jeg har alltid med surdeigsbrød som smaksprøve på fermenteringskursene mine og jeg lovte kursdeltakerne mine fra forrige uke at jeg skulle dele oppskriften på surdeigsbrødet de fikk smake.

Siris Emmerbrød (oppskriften gir 2 brød)

 3 ts surdeigsstarter

300 g emmer

400 g finmalt spelt

500 g siktet spelt

1 ts salt

6-7 dl vann (mer dersom det trengs)

Sånn gjør du:

Mat surdeigen din og ta 3 ts surdeigsstarter over i en bolle sammen med mel og vann. Bland sammen og la deigen stå på benken å syrne i minimum 12 timer. Etter syrningen kan du helle deigen over i brødformer du har smurt med ghee eller meieri smør. La deigen stå å etterheve noen timer før du steker på 160 grader i 1-2 timer.

 

 

 

 

Vinn kollagen!

samarbeid

 

instagramkontoen min har jeg i dag en give away i samarbeid med Naturlig Liv. Jeg deler ut en pakke kollagen til en heldig vinner.

Jeg ELSKER kollagen og bruker det daglig i kaffen min, te, smoothie ol. Kollagen består av aminosyrer som er byggestener for hud, hår, negler, benbygning og bindevev.

Klikk deg inn på instagramprofilen min (du må gjerne begynne å følge meg også) og bli med i konkurransen du også. Trekker en heldig vinner i morgen formiddag 🙂

5 tips til en bedre fordøyelse

innlegget inneholder produktpromotering

I dette innlegget vil jeg dele mine 5 tips til en bedre fordøyelse med deg. Vi vet vel alle hvor ubehagelig det kan være å ha en trøblete mage? Å gå rundt å føle seg konstant oppblåst, spesielt etter måltider, være forstoppet eller ha diare.

En sunn og god fordøyelse er viktig og det er faktisk ganske avgjørende for hvordan man har det. Selv har jeg slitt med en trøblete fordøyelse i mange år, ja så lenge jeg kan huske egentlig, men etter å ha innført gode rutiner og eliminert ting som trigger magen min har jeg nå en fordøyelse som fungerer.

 

 

Her får du noen tips til hva du kan gjøre for å få en bedre fordøyelse! 

1. Sitronvann 

Start dagen med et glass sitronvann på tom mage. Å gi kroppen en start med sitronvann har mange positive helseeffekter. Det gir ikke bare fordøyelsen en boost, det tilfører også kroppen masse antioksidanter og C-vitamin. I tillegg til at sitronvann har en rensende effekt og hjelper leveren med å avgift kroppen.

 

 

Hvordan lage sitronvann?

Press saften av en halv sitron oppi et glass. Ha så oppi kaldt vann fra springen og litt kokt vann. Jeg bruker ca halvt om halvt av hver. Grunnen til at jeg blander kaldt og kokt vann er fordi det er mye bedre for kroppen å drikke lunket vann enn iskaldt.

 

2. Nok magesyre

Å ha nok magesyre er kjempe viktig for å ha en fordøyelse som fungerer optimalt. Har du for lite magesyre har du også redusert opptak av vitaminer, mineraler og andre byggeklosser som maten inneholder. Her kommer du til et innlegg jeg har skrevet tidligere om for lite magesyre. Selv tar jeg periodevis tilskudd av magesyre for å støtte fordøyelsen. Merker spesielt ved stressa perioder at fordøyelsen min har godt av litt ekstra tilskudd.

 

3. Ingefær

Ingefær er en varmende urt som roer magen, reduserer luft og fremmer en god fordøyelse. Den kan også være lindrende ved kvalme og magesmerter. I tillegg så stimulerer ingefær bukspyttkjertelen til å skille ut fordøyelsesenzymer som vi trenger for å fordøye maten og for opptak av næringsstoffer.

Noen skiver ingefær i en kopp varmt vann blir til en nydelig kopp te. Du kan også ha oppi litt sitron og honning.

 

 

4. DigestZen eterisk olje 

Dette er en oljeblanding fra DoTerra som er satt sammen for å støtte fordøyelsen. Oljen er satt sammen av oljene peppermynte, karve, fennikel, anis, ingefær og koriander.

Denne er fin å bruke når du for eksempel har spist for mye, er plaget med luft i magen/urolig mage for å roe ned magen eller for å ha med på reise for å opprettholde en god fordøyelse. Jeg brukte min senest i helgen da jeg gikk på en sjokoladesmell! Spiste rett og slett litt for mye sjokolade og magen min var ikke fornøyd etterpå. 

Oljen kan enten smøres på magen (husk å bland i baseolje først), ta en dråpe i et stort glass vann og drikk eller bruk den i diffuser. 

 

bildet er lånt fra doterra.com

 

5. Fermentert mat og drikke

 

Fermentert mat og drikke er supert for fordøyelsen fordi det inneholder masse gode probiotiske bakterier. Jeg har skrevet mer om fermentering her og du finner også mer om fermentering på bloggen til for eksempel Gry Hammer. Sørg for å få i deg gode bakterier fra noe fermentert hver dag. Mine fermenterte favoritter er kombucha, surkål og pesto.

 

 

Håper disse tipsene var nyttige for deg? Og at du blir inspirert til å komme i gang med nye rutiner for å få en bedre fordøyelse. Ta kontakt hvis du vil at jeg skal hjelpe deg.

 

Specific Carbohydrate Diet (SCD)

Dette innlegget om SCD dietten er en oppfølgning til innlegget jeg skrev tidligere om SIBO. Grunnen til at jeg vil skrive litt om dette kostholdet er fordi det anbefales å gjøre kostholdsendringer ved SIBO og det er mange som velger å følge denne dietten. SCD står for Specific Carbohydrate Diet, på norsk spesifikk karbohydratdiett. Dietten ble utviklet av dr. Sidney V. Haas på 1950 tallet som brukte behandlingen mot blant annet cøliaki og andre fordøyelsessykdommer.

Å spise etter SCD vil gi fordøyelsen en boost og mange føler seg mye bedre enn de noen gang har gjort etter å ha fulgt dietten en periode.

 

Kostholdet går ut på å eliminere karbohydratkilder som korn, sukker, stivelse og prosessert mat. Det er mest vanlig å unngå:

  • Disakkarider som sukrose (sukker), laktose (melkesukker) og maltsukker
  • Polysakkarider (som stivelse)
  • Oligosakkarider av typen FOS og inulin

Man bør også være forsiktig med monosakkarider som fruktose og arabinose.

Hva kan du spise:

  • Kjøtt – alt av storfe, lam, svin.
  • Fjærkre og egg.
  • Fisk – fersk fisk, skalldyr og skjell. Fisk på boks bør helst ligge i vann (for eksempel velg tunfisk i vann fremfor tunfisk i olje).
  • Grønnsaker – helst ferske, men frosne eller på glass går også så lenge det ikke er tilsatt sukker/stivelse.
  • Alt av bær.
  • Frukt – epler, avokado, godt modne bananer, grapefrukt, kiwi, sitron, lime, mango, melon, appelsin, nektariner, papaya, fersken, ananas, pære, dadler og tørket frukt som ikke er tilsatt noe.
  • Melkeprodukter – hjemmelaget probiotisk yoghurt, smør, ghee og oster som er vellagret.
  • Nøtter – usalta mandler, pekan, hasselnøtter, paranøtter, walnøtter, cashew og vannkastansjer. Nøttesmør uten tilsetningsstoffer (helst hjemmelaget).
  • Belgfrukter – hvite bønner, sorte bønner, linser og erter. Belgfrukter bør bløtlegges over natten og skylles godt dagen etterpå kokes. De kan også spires.
  • Krydder – de fleste krydder er tillatt. Både ferske urter, tørket eller frossent.
  • Kokos, kokosolje og kokosmelk.

 

Hva du ikke kan spise:

  • Bearbeidet kjøtt, røkt kjøtt og kjøtt tilsatt nitritt
  • Bearbeidet fisk
  • Grønnsaker – poteter, søtpotet, yams, okra og grønnsaker på glass/boks som er tilsatt sukker og lignende.
  • Korn – ingen korn er tilltatt.
  • Frukt – som er på boks/glass i sukkerlake eller andre tilsetningsstoffer, fruktjus og lignende.
  • Bær – som er tilsatt sukker eller andre konserveringsmidler må man unngå.
  • Belgfrukter – soya, kikkerter, mungbønner, bønnespirer, mais og all stivelse og sirup laget av mais.
  • Melkeprodukter – yoghurter, all melk (inkludert økologisk melk), ferske og myke oster.
  • Arrowroot, maisstivelse og tapioka.

 

Her finner du link til en mer fullstendig liste over matvarer som kan spises og bør unngås.

http://www.breakingtheviciouscycle.info/legal/listing/P/

 

 

 

kilder:

http://www.breakingtheviciouscycle.info/legal/listing/P/

https://scdlifestyle.com/about-the-scd-diet/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hva er SIBO?

Hva er SIBO?

SIBO står for small intestinal bacterial overgrowth på norsk BOSI (bakteriell overvekst i tynntarmen). Det vil si at bakterier som egentlig hører hjemme i tykktarmen har forflyttet seg opp til tynntarmen. Dette er bakterier som er gode å ha i tykktarmen, men de er ikke gode når de kommer opp i tynntarmen. Normalt skal det være lite bakterier i tynntarmen.

Bakterieoverveksten fører til nedsatt fordøyelse og absorpsjon av næringsstoffer, og økt produksjon av hydrogen- og/eller metangass på grunn av bakteriell fermentering. Disse gassene gir typiske symtpomer som oppblåsthet, mye luft, forandret avføringsmønster og smerter. Gassene er også med på å påvirke tarmmobiliteten. Metan gir ofte forstoppelse mens hydrogen gir diare.

Når disse bakteriene kommer opp i tynntarmen ødelegger de for fordøyelsen og absorpsjonen av næringsstoffer. Bakteriene ”spiser” opp en del av maten før den fordøyes og over tid kan dette før til mangler på for eksempel jern og B12. Etter at bakteriene har ”spist” opp maten begynner de å produsere gass som fører til en del plager og ubehag for vedkommende.

De mest vanlige symptomene på SIBO er:

• Oppblåst
• Luft i magen og raping
• Magesmerter
• Forstoppelse
• Diare
• Halsbrann
• Kvalme
• Oppkast
• Hodepine
• Utmattelse
• Muskel og ledd smerter
• Akne
• Utslett/eksem eller andre hudproblemer
• Dårlig næringsopptak

Hvordan kan jeg teste om jeg har SIBO?

En pusteprøve er i dag den mest vanlige testen man kan ta for å finne ut om man har SIBO. Pustetesten måler hydrogen- og metan gass på ulike tidspunkter etter inntak av en laktuloseløsning. Lab1 tilbyr to varianter av denne testen. En som går over 2 timer og en som går over 3 timer. Denne testen kan bestilles fra Lab1 og gjøres hjemme. Det anbefales å ta kontakt med en ernæringsterapeut eller funksjonellmedisinsk lege for oppfølgning og behandling av testresultatet.

Hvordan behandles SIBO?

Sibo behandles med urtemedisin eller antibiotika. Urter som har bakteriedrepende egenskaper er berberine, oregano, kanel, neem og hvitløk. I tillegg til behandling med urter eller antibiotika anbefales det å jobbe med kostholdet. Mange velger å følge en diett som heter Specific Carbohydrat Diet (SCD). SCD er et kosthold som utelater en del karbohydratkilder i tillegg til alle typer korn, mel, sukker og alkohol.

 

 

Kilder:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12645795
https://www.siboinfo.com/overview1.html
https://tunmed.blog/tag/sibo/

Jordnær Hudpleie

Innlegget inneholder sponsede produkter

Jordnær Hudpleie er en norsk hudpleie serie som vi bidra til at folk får tilgang til rene hudpleieprdodukter til en rettferdig pris. De bruker kun økologiske råvarer av god kvalitet og prioriterer å bruke råvarer produsert i Norge. Jordnær Hudpleie skriver på hjemmesiden sin:

Vi alle er utsatt for så mange giftige stoffer som trenger inn i våre kropper hver dag og forestyrrer våre kroppsfunksjoner. Ved å tilby sunne og miljøvennlige såper, ansiktskremer, leppepomader osv. vil Jordnær hudpleie gjøre det litt enklere å holde seg unna disse skadelige stoffene og gjøre livet bedre for oss, våre barn og alle dyr og planter.

Glassene som produktene kommer i er miljøvennlige og etikettene er av nedbrytbar bioplast (laget av potet og maisstivelse). Trykkfargene er fri for petroleum og er ikke testet på dyr.

Jeg har vært så heldig at jeg har fått teste noen av produktene til Jordnær Hudpleie. Produktene jeg har testet er:

Gurkemeie/Sitron ansiktsmaske – er en skånsom rens av hudporene. Den fjerner forurensninger og virker desinfiserende og betennelsesdempende.

Aktivt kull detox maske – passer til alle hudtyper. Aktivt kull har en evne til å trekke ut giftstoffer og renser porene uten å irritere huden. Denne masken kan også brukes som tannbleking dersom du ønsker å bleke tennene dine på en trygg og naturlig måte.

Luftig kroppssmør – dette kroppssmøret elsker jeg. Skikkelig feit og god krem som gjør huden min myk og god. Lukter godt gjør den også. Kroppssmøret inneholder sheasmør og kokosolje som tilfører kroppen ekstra fuktighet i tillegg til vitamin A og E som beskytter mot oksidasjon og aldring. Skikkelig deilig å smøre seg med denne etter en dusj eller om kvelden før jeg legger meg.

Ansiktsdamp – er laget av økologiske urter og krydder som er tørket. Utrolig deilig!

Chaga skrubbsåpe – chaga (også kalt kreftkjuke) er en sopp som vokser på bjørkestammer. Chaga er et adaptogen og er styrkende for kroppen og immunforsvaret. Kan virke smertestillende. Den er magestyrkende, blodrensende. Styrker leveren, bakterie og virushemmende.

I tillegg til chaga så inneholder denne skrubbsåpen kokosolje og sheasmør. Denne kombinasjonen gir en spesielle følelse av rengjøring, huden blir eksfoliert og mulige irritasjoner lindres.

 

 

Vil du vite mer om produktene til Jordnær Hudpleie kan du lese mer på hjemmesiden og instagramkontoen deres.