Skikkelig god gulrotsuppe

Jeg elsker supper og vi spiser det til middag minst en gang i uken. Blir det rester spiser jeg det til frokost/lunsj dagen etterpå.⁣⁣


⁣⁣I dag lagde jeg ei skikkelig god gulrotsuppe, litt spicy, men ikke så sterk at 4 åringen reagerte på det??⁣⁣
⁣⁣⁣⁣⁣
Du trenger;⁣⁣
⁣⁣
1 pk gulrøtter ⁣⁣
1/2 blomkål⁣⁣
1 løk (jeg brukte rødløk)⁣⁣
5-6 fedd hvitløk⁣⁣
1 chili ⁣⁣
1 bit ingefær⁣⁣
5 dl kraft ⁣⁣
3 dl kokosmelk (eller annen valgfri melk, eventuelt fløte om du tåler det)⁣⁣
Litt vann⁣⁣
Salt og eventuelt pepper⁣⁣
Olje, eventuelt klarna smør⁣⁣


⁣Sånn gjør du:⁣⁣
? kutt opp løk, hvitløk, ingefær og chili. Stek i olje/klarna smør til løken er blank.⁣⁣
? kutt opp gulrøtter og blomkål og ha i sammen med resten av ingrediensene.⁣⁣
? kok opp og la det småkoke til grønnsakene er møre.⁣⁣
? bruk en stavmikser til å mose alt til det blir en jevn og tykk suppe. Synes du den blir for tykk kan du spe med litt mer kraft eller vann.⁣⁣

Serveres med litt digg topping som for eksempel stekte pølser (fra Grøstad gris), ruccola og fermentert kål⁣⁣
⁣⁣
Hva er din favorittsuppe??⁣⁣

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *