Hvordan tappe bjørkesevje?

Hvordan tappe bjørkesevje?

I år fikk jeg endelig prøvd meg på å tappe bjørkesevje. Har hatt lyst til det i flere år, men av ulike årsaker har det ikke passet før nå. 

Bjørkesevje kan du tappe fra bjørketrærne om våren når all snøen rundt bjørketreet har smeltet og telen i jorda har sluppet taket. Her i Bodø er det i slutten av april som er det «perfekte» tidspunktet for tapping av bjørkesevje, men det vil variere litt ut fra hvor i landet du bor og hvor tidlig våren kommer der du bor. 

For deg som ikke har hørt om bjørkesevje eller bjørkesaft som det også kalles for så er det altså vann fra bakken som fraktes oppover i bjørketreet via røttene. Videre fra røttene så fraktes vannet videre opp mellom barken og veden før det ender opp ute i greinene hvor det dannes knopper og skudd. 

Bjørkesevje smaker som svakt søtet vann og inneholder 1% bjørkesukker. Det sies at bjørkesevje er veldig rikt på mineraler og antioksidanter. Før i tiden ble bjørkesevje kalt for «Gudedrikk».

For å tappe bjørkesevje trenger du:

  • En drill
  • En slange (vi brukte en gammel hageslange som kappet til)
  • Ei tom flaske eller bøtte med lokk
  • Noe til å plugge igjen treet når du er ferdig (vi spikket en pinne som passet inn i hullet)

Så over til selve tappingen: 

  • Først må du finne deg et bjørketre. Bruk drillen til å borre et hull ca 80 cm over bakken. Du borrer hullet på skrå oppover ca 4-5 cm inn i treet. Du vil allerede nå se at det piler litt væske ut fra treet der du bordet et hul. 
  • Så setter du inn den ene ende av slangen og fester den andre enden oppi ei flaske eller bøtte. 
  • Nå lar du dette stå til neste dag. Da drar du tilbake til den samme bjørka og sjekker hvor mye som er kommet. 
  • Når du avslutter tappingen er det viktig å tette hullet med noe, for eksempel en pinne eller kvist som passer inn i hullet slik at det blir tett.

Fersk bjørkesevje bør drikkes i løpet av noen dager da den ikke har så lang holdbarhet. Du kan også fermentere den. Får du veldig mye kan du for eksempel koke den ned til sirup.

Lykke til! 🙂

Påskegule energikuler

Det nærmer seg påske og det gleder vi oss til selv om det blir en annerledes påske. Vi bruker vanligvis å dra en tur på hytta på fjellet, men i år blir det hjemmepåske. Det blir nok fint det også. Jeg fikk lyst til å dele en oppskrift på påskegule energikuler med dere. De er fine å ha med i matboksen på tur, men kan også nytes hjemme. Storebror får nok et par av disse i påskeegget sitt.

Til kulene trenger du:

7 dadler

3 dl cashewnøtter

2 dl kokosmasse

1 klype salt

1 ts vaniljepulver

1 ts gurkemeie

saften av 1 sitron

zest fra en sitron

1/2 dl smeltet kokosolje

Sånn gjør du:

Ha alle ingrediensene i en foodprosessor og kjør til det blir en klissete deig. Bruk hendene og form små kuler. Sett dem kaldt en times tid før de nytes. Kulene kan også oppbevares i fryseren.

Sjokolademuffins

Vi har snart en 5 åring i hus og i morgen skal vi ha barneselskap. I dag har vi bakt sjokolademuffins som skal serveres i barnebursdagen. De er uten gluten og kan fint gjøres helt melkefrie om du vil. Vi bruker ghee/klarna smør pga melkeproteinintoleranse. For helt melkefri variant ville jeg brukt for eksempel Berit Nordstrand sin kokosrasp.

Som søtning har jeg brukt kokosblomstsukker da det er et bedre alternativ enn hvitt raffinert sukker.

Oppskriften er ganske stor, vi fikk hele 25 muffins av den så den kan halveres om du ikke vil lage like mange.

Du trenger:

250 g smeltet smør/ghee

150 g mørk sjokolade (vi brukte 70%)

6 dl mandelmel

2 dl kokosmel

3 dl kokosmasse

4 ss råkakao

6 egg

3 dl kokosblomstsukker

1 ts vaniljepulver

2 ts bakepulver

Til sjokoladekremen trenger du:

3 dl kokosmelk eller for eksempel havrefløte

150 mørk sjokolade

Fremgangsmåte:

Begynn med å smelt smøret. Bland sammen alt det tørre i en bolle. Pisk egg og kokosblomstsukkeret luftig.Bland det tørre sammen med eggene før du rører inn det smeltede smøret helt til slutt.Hell røren over i muffinsformer og stek på 170 grader i ca 20 minutter.

Mens muffinsene avkjøler seg kan du lage sjokoladekremen.Smelt sjokoladen på svak varme og la den avkjøle seg litt.Pisk krem av kokosmelken/havrefløte og bland inn dem smeltede sjokoladen. Pynt muffinsene med sjokoladekremen og eventuelt friske bær, frukt eller annen pynt.

Sesamkjeks

I dag lagde jeg noen skikkelig gode sesamkjeks til lunsj.


Oppskriften og fremgangsmåten er veldig enkel og du får den her:⁣

3 dl sesamfrø⁣
2 dl mandelmel⁣
3 egg*⁣
2 ts fiberhusk⁣
1/2 ts salt⁣

Sånn gjør du:⁣

Bland sammen alle ingrediensene i en bolle til det blir en klissete deig. Kjevle deigen utover et bakebrett. Du kan legge et bakepapir over før du kjevler siden deigen er klissete.⁣

Stekes på varmluft 180 grader i 15 minutter. ⁣

Deles opp i passe ruter etter de er stekt. Kjeksene er myke etter steking, men stivner fort når de avkjøles. ⁣

*eggene kan byttes ut med vann om du av ulike årsaker ikke spiser egg ⁣

Kanskje du fikk lyst på nystekte kjeks til frokost i morgen? 💁🏼‍♀️

Babymatkurs

Nå blir det babymatkurs i Bodø. Har fått spørsmål fra flere kanter om ikke jeg kan ha babymatkurs så da fant jeg ut at det er bare å hoppe i det.

Jeg ønsker å inspirere deg til å lage sunn og næringsrik mat til babyen din fra første stund. På dette kurset har vi fokus på den første maten. Hva som er fint å starte med, jernrike matvarer og enkle oppskrifter.

Du får oppskrifter og det blir masse smaksprøver til både deg og babyen din. Alt av råvarer er inkludert i prisen.

Pris for baby og Mamma/Pappa er 650 kr.

Bindende påmelding til post@siria.no

Har du spørsmål, kontakt meg gjerne på e-post.

Skikkelig god gulrotsuppe

Jeg elsker supper og vi spiser det til middag minst en gang i uken. Blir det rester spiser jeg det til frokost/lunsj dagen etterpå.⁣⁣


⁣⁣I dag lagde jeg ei skikkelig god gulrotsuppe, litt spicy, men ikke så sterk at 4 åringen reagerte på det🥕🌶⁣⁣
⁣⁣⁣⁣⁣
Du trenger;⁣⁣
⁣⁣
1 pk gulrøtter ⁣⁣
1/2 blomkål⁣⁣
1 løk (jeg brukte rødløk)⁣⁣
5-6 fedd hvitløk⁣⁣
1 chili ⁣⁣
1 bit ingefær⁣⁣
5 dl kraft ⁣⁣
3 dl kokosmelk (eller annen valgfri melk, eventuelt fløte om du tåler det)⁣⁣
Litt vann⁣⁣
Salt og eventuelt pepper⁣⁣
Olje, eventuelt klarna smør⁣⁣


⁣Sånn gjør du:⁣⁣
🥕 kutt opp løk, hvitløk, ingefær og chili. Stek i olje/klarna smør til løken er blank.⁣⁣
🥕 kutt opp gulrøtter og blomkål og ha i sammen med resten av ingrediensene.⁣⁣
🥕 kok opp og la det småkoke til grønnsakene er møre.⁣⁣
🥕 bruk en stavmikser til å mose alt til det blir en jevn og tykk suppe. Synes du den blir for tykk kan du spe med litt mer kraft eller vann.⁣⁣

Serveres med litt digg topping som for eksempel stekte pølser (fra Grøstad gris), ruccola og fermentert kål⁣⁣
⁣⁣
Hva er din favorittsuppe?🍵⁣⁣

Blåbærkake

Her skal du få oppskriften på ei saftig og god blåbærkake. Skikkelig sunn med næringsrike ingredienser. Gluten og melkefri.

Ingredienser:

3 egg

1/2 banan

1 dl mandelmel

1 dl kokosmel

80 g smeltet kokosolje eller klarna smør om du tåler det

1 dl kokosmelk, mandelmelk eller annen valgfri melk

1/2 ts vaniljeekstrakt eller vaniljepulver

1/2 ts kanel

1/2 ts bakepulver

1 klype salt

100 g blåbær

Sånn gjør du:

Begynn med å pisk eggene luftig før du har i most banan og de tørre ingrediensene. Hel over smeltet kokosolje/klarna smør og rør godt. Dersom du synes røren blir veldig tørr kan du tilsette litt mer væske. Til slutt rører du inn blåbærene.

Hel røren over i ei lita ildfast form og stek på 180 grader i 30 minutter. Følg litt med på slutten da steketiden kan variere litt fra ovn til ovn. La kaken avkjøle seg litt før du serverer den.

Den første maten

Etter at vi introduserte smaksprøver hos lillebror har jeg fått en del spørsmål om hva vi gir og hva vi begynte med så her kommer et lite innlegg om det.

Helsedirektoratets anbefalninger er at det er trygt å fullamme frem til babyen er 6 måneder. Når babyen er blitt 6 måneder anbefales det å gi annen mat i tillegg til morsmelk/morsmelkerstatning. De anbefaler også at barnet ammes hele det første året og gjerne lengre dersom man trives med det. Verdens helseorganisasjon anbefaler at barn ammes i 2 år. Hvis du av ulike årsaker ikke ammer anbefales det å starte med smaksprøver på fastføde når babyen er 4 måneder.

For oss ble det naturlig med fullamming frem til 6 måneder da baby stort sett har vært blid og fornøyd og ikke vist noen tegn på at han har fått for lite mat. 

Jeg hadde egentlig planlagt at hans første smaksprøve skulle være eggeplomme på hans 6 måneders dag (akkurat likt som vi gjorde med storebror), men 3 dager før han ble 6 måneder klarte jeg ikke vente lengre så da fikk han sin første ts med kjøttkraft. 

Kraft inneholder gode næringsstoffer, vitaminer og mineraler som er bra for babyen (og oss voksne). Kraft er også en kilde til kollagen som styrker babyens skjelett og bindevev. 

Etter kraft så fikk han smake på eggeplomme. Jeg har gitt den både rå og bløtkokt/«smilende». Eggeplomme er rene supermaten da den inneholder masse fett, proteiner, kolesterol, vitaminer som B12, A,D, K2 og E, biotin og folat. Eggeplomme er også en kilde til jern som er viktig for babyer å få tilført via maten da deres egne lagre begynner å bli tomme ved 6 mnd alder. 

Han har også fått smakt på litt kjøtt som jeg har tygd for han og ulike grønnsaker og frukt som for eksempel avokado, søtpotet, gulrot og pastinakk og banan, kokt eple og pære. Til helgen skal han få smake på brokkoli. Jeg bruker god tid når vi introduserer nye matvarer og gir den samme matvaren i flere dager (gjerne 3) for å fange opp eventuelle reaksjoner. Foreløpig har det gått helt fint og han har ikke hatt noen reaksjoner på det han har fått servert til nå.

Bøker jeg har brukt som inspirasjon er “Babymat – det første året” av Margit Vea og “Super Nutrition for Babies” av Katherine Erlich og Kelly Genzlinger. Jeg kan også anbefale Bare Bra Barnemat for masse inspirasjon.

Muffins med eple og banan

Storebror kastet opp i går, det ble heldigvis bare den ene gangen, men det er jo likevel best å holde seg til 48-timers regelen. Så da måtte vi jo finne på noe og da fant vi blant annet på disse muffinsene med eple og banan 🍎🍌⁣

Ikke så søte, men saftige og gode🧁⁣

muffins med eple og banan



Vi brukte det vi fant i skuffer og skap og oppskriften ble sånn ca slik:⁣

🥚 2 egg⁣
🥞 50 g smeltet ghee/meierismør⁣
🌰 2 1/2 dl mandelmel⁣
🧁1/2 ts vaniljepulver ⁣
🥛 1 dl valgfri melk (vi brukte mandelmelk)⁣
🧁 1/2 ts bakepulver ⁣
🧁 en klype salt⁣
🍎 1 eple og 1 banan⁣

Vi blandet sammen alle ingrediensene i en bolle og fordelte i små muffinsformer. Kuttet eple og banan i små biter og fordelte slik at det ble noen muffins med eple og noen med banan.⁣

Stekes på 180 grader i ca 20 minutter 🧁⁣